冰箱用不对会让细菌加倍！你家的冰箱该清理啦

食物保鲜少不了用冰箱，但冰箱并不是「保鲜箱」。

如果把食材放进去就不管了，反而会给细菌创造更多繁殖机会，加快食物变质和异味，把冰箱变成一个大型的「生化武器」，什么酸榴莲味的西瓜、大蒜味的黄瓜，都能让你一秒窒息。

想解决冰箱中细菌滋生和异味的烦恼，保卫食品安全，不妨先来一起清清冰箱。

对食物置之不理 细菌会加倍滋生冰箱如果不及时清理，食物过期腐烂，可能会慢慢变成细菌的快乐天堂。想知道自己的冰箱里是否有过期的食物，先看看不同食物在冰箱能里放多久。

1.冷藏室

图片来源：丁香生活研究所设计

2.冷冻室

图片来源：丁香生活研究所设计

知道食物的保存期限后，就要及时清理，别等食材放腐烂了、发芽了、发霉了才扔掉。

冰箱不及时清理 小心把细菌吃进肚子一些食物在放进冰箱时就携带着大量细菌，像鸡蛋的便便上最易携带沙门氏菌，如果交叉污染直接入口的熟食，就可能引起食物中毒，轻则头疼、恶心、食欲不振，严重时可能引起痉挛、脱水、休克。

图片来源：站酷海洛

生肉、海鲜和生的蔬果，甚至是喝了一半的牛奶中都易携带李斯特菌。李斯特菌如果严重感染的话，可能引起腹泻、脑膜炎等情况。家里有孕妇的更要注意，孕妇感染了李斯特菌还可能引起死胎、流产等情况。

还有一些嗜冷菌，温度越低越活跃。像耶尔森菌，就特别喜欢黏在生肉上，冷冻室的低温也拿它们束手无策。

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平时冰箱中的细菌就够多了，这些细菌会加速食物腐败变质的速度，如果不及时清理，等食物变质腐烂后，留在冰箱里的细菌数量就很惊人了。它们会附着在食物上，如果这些食物不用经过高温烹饪，那下一步细菌们就会在你的肚子里作妖。

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想要把冰箱里的这些细菌统统消灭，在平时储存食物时就要做到「生熟分开」「密封储存」「及时清理」，避免食物中的细菌在冰箱里乱窜。同时还要定期清洁，可以一个月腾空一次冰箱，断电后用小苏打或者其他清洁剂去擦拭，然后用清水和干净抹布擦拭干净，避免清洗液残留在冰箱里。

如果你觉得拔电清空冰箱太麻烦，也可以借助一些省时省力的小工具，控制冰箱中细菌的滋生和交叉传播，并把已经存在的细菌统统消灭。

你会定期清理冰箱的习惯吗？

本文经由 中国注册营养师营养与食品卫生学硕士 谷传玲 国家注册营养师国家二级心理咨询师 周丽 审核

监制：亮亮

图片来源：搞错饺砸 站酷海洛

参考文献：

参考文献

[1] 美国食品安全官网网站.食品储存期查询.https://www.foodsafety.gov/keep-food-safe/foodkeeper-app

[2] 纽约市官方网站.食品保护手册. https://www1.nyc.gov/assets/doh/downloads/pdf/rii/fpc-manual-ch.pdf

[3] 孙长颢.营养与食品卫生学第八版.人民卫生出版社.2017:451